Ich liebe es mich satt zu essen und da bietet gerade highcarb die Möglichkeit eine große leckere Portion zu essen, die auch noch gesund ist.
Hier ein bunt gemischter Teller mit viel Gemüse, einer Kohlenhydratquelle (Kartoffeln), Protein (Tofu, den ich mit Sojasoße, etwas Curry und Salz mariniert habe). Dazu etwas Salat mit einem leckeren Dressing. Das Dressing verteile ich dann auch noch auf dem ganzen Teller.
Kartoffeln koche ich oft als Pellkartoffeln vor und diesem Fall habe ich sie im Airfreyer, zusammen mit dem Tofu für 10 Minuten erwärmt.
Das Dressing:
Sojajoghurt (ich liebe Sojade, weil der mir am besten schmeckt) und ganz wichtig „Senf“, dazu frische Kräuter, wie Schnittlauch, Petersilie und Dill oder auch nur eines davon, etwas Salz nach Geschmack und jetzt kommt meine Geheimzutat:
Ich kaufe dafür den Pusta Salat aus dem Glas und nehme etwas von dem Wasser und einen Eßl. Von dem Salat und rühre es unter das Dressing. Einfach lecker. Die Menge hängt immer davon ab, wieviele Personen wir sind und manchmal mache ich es auch für 2 Tage auf einmal.
Mir wurde schon oft gesagt, dass dies schmecken würde, wie die weiße Sahnesoße bei Oma früher zum Hering. Der Hering ist in dem Fall bei mir der Tofu – Räuchertofu – passt da auch lecker.
Einfach zubereitet und das esse ich meistens als Abendessen.
Wer mich von früher kennt, weiß, dass ich viele Jahre fast nur Rohkost gegessen haben, sehr früchtebetont. Warum das nicht mehr so ist, erzähle ich euch in einem anderen Betrag.
Für heute guten Appetitt und bist zum nächsten Mal.
Liebe Grüße Petra